Čiste sobe za hranu prvenstveno su namijenjene prehrambenim kompanijama. Ne samo da se provode nacionalni standardi za hranu, već ljudi sve više obraćaju pažnju na sigurnost hrane. Posljedično, konvencionalne radionice za preradu i proizvodnju, kao i nenaučne i iracionalne radionice, istražuju se i kažnjavaju. Mnoge velike kompanije nastoje postići sterilnost, uslove bez prašine i visok nivo čistoće u svojim proizvodnim, internim i eksternim radionicama. Dakle, koje su prednosti i potreba čistih soba za prehrambene kompanije?
1. Podjela prostora u čistoj sobi za hranu
(1). Prostori za sirovine ne bi trebali biti smješteni u istom čistom prostoru kao i prostori za proizvodnju gotovih proizvoda.
(2). Ispitne laboratorije trebaju biti smještene odvojeno, a njihove ispušne i odvodne cijevi moraju se pravilno upravljati. Ako se zahtijeva čistoća zraka tokom cijelog procesa ispitivanja proizvoda, treba instalirati čistu klupu.
(3). Čiste sobe u fabrikama hrane su uglavnom podijeljene u tri područja: opće radno područje, kvazi-radno područje i čisto radno područje.
(4). Unutar proizvodne linije, dodijeliti područje i prostor koji odgovara veličini proizvodnog područja kao privremeno skladište za sirovine, međuproizvode, proizvode koji čekaju inspekciju i gotove proizvode. Unakrsna kontaminacija, miješanje i kontaminacija moraju se strogo spriječiti.
(5). Procesi koji zahtijevaju testiranje sterilnosti, ali ne mogu izvršiti završnu sterilizaciju, kao i procesi koji mogu izvršiti završnu sterilizaciju, ali zahtijevaju aseptične principe rada nakon sterilizacije, trebaju se provoditi unutar čistih proizvodnih prostora.
2. Zahtjevi za nivo čistoće
Nivo čistoće čistih prostorija za hranu se obično kategorizira kao klasa od 1.000 do klasa 100.000. Iako su klase 10.000 i klasa 100.000 relativno uobičajene, ključno razmatranje je vrsta hrane koja se proizvodi.
Prednosti čistih soba za hranu
(1). Čiste prostorije za hranu mogu poboljšati higijenu okoliša i sigurnost hrane.
(2). S obzirom na široko rasprostranjenu upotrebu hemikalija i novih tehnologija u proizvodnji hrane, stalno se pojavljuju novi incidenti u vezi sa sigurnošću hrane, a čiste sobe za hranu mogu smanjiti zabrinutost potrošača u vezi sa higijenom i sigurnošću hrane.
(3). Osigurava i održava čistoću. Tokom procesa filtracije, pored primarnih i sekundarnih filtera, vrši se i hepa filtracija za dezinfekciju živih mikroorganizama u zraku, osiguravajući čistoću zraka unutar radionice.
(4). Pruža odličnu toplotnu izolaciju i zadržavanje vlage.
(5). Diferencirana kontrola kontaminacije osoblja uključuje odvojene tokove čiste i prljave vode, pri čemu su osoblje i predmeti odvojeni namjenskim prolazima kako bi se spriječila unakrsna kontaminacija. Nadalje, tuširanje zrakom se provodi kako bi se uklonili zagađivači pričvršćeni za osoblje i predmete, sprječavajući njihov ulazak u čisti prostor i utjecaj na čistoću projekta čiste sobe.
Ukratko: Za projekte čistih soba za hranu, prvo što treba uzeti u obzir je izbor klase zgrade radionice. Inženjering čistih soba je ključno razmatranje. Izgradnja ili nadogradnja takve čiste sobe je neophodna za sigurnost hrane i dugoročnu održivost.
Vrijeme objave: 25. avg. 2025.